Clusius Coffee Shop - Lyon 1

Pourquoi GOODtime te recommande Clusius

Le coffee shop Clusius, situé dans le 1er arrondissement de Lyon, est une belle surprise qui combine un coffee shop, une petite restauration et une épicerie fine. Ouvert depuis mi-décembre 2022, Clusius est le fruit de l'association de Valentin Billoud et Victor Ferron, deux amis d'enfance qui ont toujours eu une passion pour la restauration. Lieu convivial à la décoration soignée, tu trouveras à l'étage, un espace “comme à la maison” avec son ambiance appartement. On s’est tout de suite senti à l'aise.

Que trouve-t-on chez Clusius?

Le produit phare : les Clusettes !

Le trio a créé une spécialité unique appelée Clusette, une "gaufre" en forme de barque qui sert de support pour leur plat salé comme sucré. Parmi les recettes proposées, un effiloché de porc, sauce des canuts, pickles et roquette, une truite gravlax, pommes de terre, sucrine et tzatziki, et une recette du moment.

Au-delà de l'aspect esthétique, les Clusettes sont délicieuses et généreusement garnies. Les amateurs de café ont le choix entre trois grains torréfiés par Meta Rostres dans les pentes de la Croix-Rousse. Et pour les non-caféinomanes, le barista et barman Enzo Pajany fait un succulent jus de pomme clarifié à base de pommes d'Ardèche.

Mais aussi…

Chez Clusius, tu trouveras une carte variée et originale. Pour ce qui est des boissons, tu peux y déguster du café, du thé, des jus de fruits frais et des smoothies. Mention spéciale pour leur jus de pomme filtré. Il faut vraiment que tu goûtes ! Les pâtisseries sont toutes plus délicieuses les unes que les autres : tarte au citron, cheesecake, carrot cake, brownies, muffins, cookies... Il y en a pour tous les goûts ! Si vous avez un petit creux, vous pourrez également opter pour un bagel, une salade ou une soupe.

Quelles sont les particularités de Clusius

Idéal toute la journée

Un lieu où l’on peut répondre aux attentes de tous les clients. Le matin pour le petit déjeuner, à midi le concept street food avec la Clusette et l’après-midi ambiance de travail et goûter/cocktails pour terminer la journée.

La qualité avant tout

Chez Clusius, la qualité est une priorité absolue. Tous les produits proposés sont soigneusement sélectionnés auprès de fournisseurs locaux et de qualité. Le café proposé est un café de spécialité, torréfié avec soin pour préserver tous ses arômes. Les pâtisseries sont confectionnées à partir de produits frais et de saison, sans conservateurs ni additifs. Chez Clusius, tout est fait maison, dans le respect de la tradition et du savoir-faire artisanal.

Un univers unique

Clusius est un lieu qui allie modernité et tradition. Lorsque vous entrez dans ce coffee shop, tu es immédiatement transporté dans un univers de saveurs et de senteurs. Le design de l'endroit est simple et épuré, ce qui permet de mettre en valeur la qualité des produits proposés. L'équipe de Clusius est composée de baristas et de pâtissiers passionnés qui mettent tout en œuvre pour vous offrir une expérience culinaire unique.

L'anecdote insolite

10 minutes avant le jour officiel de l’ouverture (en pleine fête des lumières) on s’aperçoit d’une grosse fuite d’eau sous le bar. On te laisse imaginer la panique à bord, mais tout est bien qui finit bien !

Politique COVID-19 GOODtime