Atelier fabrique tes baos traditionnels à Lyon 7

Qu’est-ce qu’un atelier de fabrication de bao ?

Les Baozi, également appelés « bao », sont des petits pains cuits à la vapeur généralement préparés à base de farine de blé et d’eau, elle est parfois mélangée à d’autres farines telles que celle de soja ou de maïs. Des versions végétariennes existent également. Originaires de Chine, ils sont fourrés avec toutes sortes de garnitures, comme du porc, du bœuf, des légumes, des champignons, etc. Les Baozi sont très populaires en Asie et dans le monde entier pour leur goût délicieux et leur texture moelleuse. En comparaison, c'est tout aussi populaire que les viennoiseries en France ! La technique de fabrication utilisée dans le restaurant de Ying est celle de sa grand-mère ! Que vous soyez un débutant en cuisine ou un chef expérimenté, l'atelier de création de Bao est un excellent moyen de découvrir la cuisine asiatique et de développer de nouvelles compétences culinaires !

Comment se déroule un atelier de fabrication de bao ?

Étape 1 : Tout d'abord, vous rencontrerez Joseph, notre chef expérimenté et passionné de cuisine asiatique.Joseph vous montrera comment préparer la pâte pour les Baozi. Vous apprendrez comment mélanger les ingrédients et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.

Étape 2 :Ensuite, vous apprendrez comment préparer différentes garnitures pour les Baozi. Joseph vous montrera comment couper les légumes, hacher la viande et préparer les assaisonnements. Vous pourrez ensuite commencer à façonner les Baozi. Joseph vous montrera comment faire différentes formes et tailles, et comment ajouter les garnitures à l'intérieur.

Étape 3 : Enfin, vous apprendrez comment cuire les Baozi à la vapeur. Joseph vous montrera comment les disposer dans le panier à vapeur et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits à la perfection. Et voilà ! Vous aurez maintenant appris à faire vos propres Baozi !

C'est une expérience amusante, ludique et gourmande qui est parfaite pour les enfants et les adultes. Alors, qu'attendez-vous ? “C'est l’heure du bao !” Venez nous rejoindre à l'atelier de création de Bao et découvrez les merveilles de la cuisine asiatique !!

Qui est Ying?

Ying a appris à cuisiner les baos, un repas familial chinois, en observant sa grand-mère travailler sur son plan de travail. Elle se tenait sur un tabouret tout proche pour ne rien manquer. La petite fille était fascinée par la magie de la transformation de la farine et de l'eau. Elle connaissait tous les ingrédients des farces qui garnissent cette spécialité et imaginait des formes d'animaux dans la vapeur de la cuisson. Maintenant, après avoir vécu 15 ans en France, Ying a décidé d'ouvrir son propre restaurant de baos à Lyon. C'est un hommage à sa grand-mère et à la tradition culinaire chinoise.

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