Yaafa cuisine végétarienne - Lyon 1 Terreaux

Pourquoi GOODtime te recommande le Yaafa ?

Yaafa c’est l’histoire de deux amis d’enfance, Samuel et Julien. Suite à plus de dix années dans la restauration, ils décident de se lancer en créant un fast food axé sur la cuisine végétarienne aux saveurs de l’orient.

De plus, on y observe un engagement, une mise en avant de la “healthy food“. C'est pourquoi toutes les recettes sont adaptables en version sans gluten. Qui a dit que cuisine saine et fast food était incompatible ?

Quelles sont les particularités du Yaafa?

Une cuisine fraiche et engagée

Chez Yaafa, la cuisine est saine et limite son impact environnemental. En effet, l'alimentation végétale produit 2,5 fois moins de CO2. C’est pourquoi elle est à la base de la cuisine engagée du Yaafa. En outre, l’établissement n’utilise que des emballages recyclables ou compostables.

De plus, l’établissement dispose d’une cuisine centrale dans laquelle elle prépare chaque jour la pâte à falafel ainsi que les différents mets qui composent la carte. En ce sens, les qualités nutritionnelles de chacun des plats restent intacts.

Un fast food 100% végétarien

Yaafa se démarque en proposant une expérience de fast-food authentique, mais entièrement végétarienne. Le restaurant s'engage à offrir des plats de qualité, préparés avec des ingrédients frais et locaux, pour garantir une expérience culinaire exceptionnelle.

En effet, les deux associés avaient à cœur de proposer une alternative végétarienne aux nombreuses enseignes de restauration rapide qui existent déjà à Lyon. Rapide et dynamique, l’équipe du Yafaa te servira de nombreuses recettes à base de pois chiche qui est l’ingrédient fétiche du restaurant.

Une cuisine rapide orientale

Les falafels : sont des délicieuses boulettes végétariennes à base de pois chiches ou de fèves, généralement assaisonnées d'herbes et d'épices. Chez Yafaa, tu auras un large choix allant de la petite box avec six falafels et la grande avec quinze falafels.

L'houmous : L'houmous est plat originaire du Moyen-Orient. Ce plat végétarien, à base de pois chiches et de pâte de sésame, est devenu populaire dans le monde entier en raison de son goût unique et de ses bienfaits pour la santé. De ce fait, l’houmous libanais du Yafaa est servi avec des chips, une folie gustative.

Le babaganoush : il est apprécié pour sa saveur fumée et sa texture onctueuse. Il s’agit d’un plat végétarien qui est préparé à partir d'aubergines grillées, d'ail, de jus de citron, et d'épices. Ce caviar d’aubergine est savoureux et très simple à préparer.

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