L'essor de la gastronomie asiatique

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Marché en forte croissance, 5,8 % par an (d’après l’insee), la restauration asiatique dans sa globalité a généré un chiffre d’affaires de 2,5 milliards d’euros sur l’ensemble de l’année de 2022.

De ce fait, la cuisine asiatique se positionne comme un marché tendance avec des énormes opportunités pour faire prospérer son business. Il est donc primordial de se distinguer en proposant un concept innovant, des plats authentiques qui rappellent les saveurs phares de ce continent.

Sushi, Bubble Tea, ou encore Bò bún , on te dévoilera les plats qui font de la restauration asiatique l’une des plus couronnées de succès en France.

Le sushi, le best-seller de la cuisine japonaise

Le sushi est un l’un des plats, sinon le plat le plus emblématique de la cuisine asiatique. Il a réussi à s'exporter hors des frontières japonaises afin de s’imposer comme l’un des plats les plus populaires au monde et particulièrement en France, qui reste le premier pays consommateur de ce plat en Europe.

Selon moi, le succès du sushi repose sur la fraîcheur des ingrédients. En effet, le poisson frais, le riz délicatement vinaigré et les légumes croquants sont des facteurs qui font du sushi le plat le plus représentatif de la cuisine japonaise à l'étranger.

Avec plus de 1580 points de vente en France, le sushi reste une valeur sûre de la restauration rapide, toutefois, c'est un secteur à forte concurrence. De ce fait, il est primordial de se différencier en proposant une offre différenciante capable de séduire et d'attirer une nouvelle clientèle désireuse d’innovation.

Le Bubble Tea, la boisson sensation de Taïwan

Originaire de Taïwan, le Bubble Tea est la boisson tendance du moment. Elle est faite à base de thé, de lait et de perles de tapioca. Rafraîchissante, elle est devenue une véritable sensation culinaire à travers le globe. À ce titre, de nombreuses enseignes ont émergé, faisant du Bubble Tea un produit à fort potentiel très apprécié par les consommateurs en quête de nouveauté.

En effet, le hashtag #bubbletea sur Instagram enregistre 3,4 millions publications, ce qui atteste que cette boisson est tendance auprès d’une cible jeune à l’affut de nouveautés.

Le Bò bún, plat emblématique de la gastronomie vietnamienne

Le Bò bún est une salade vietnamienne de vermicelles de riz, de viande grillée et d'une variété de légumes frais. Léger et disposant de plusieurs textures, le Bò bún a réussi à séduire une nouvelle clientèle désireuse de nouveauté. Le terme bún désigne les vermicelles de riz tandis que bò fait référence au bœuf sauté qui est la viande d’origine de ce mets délicieux qui a envahi les assiettes des Français.

Pour conclure, la restauration asiatique a conquis le cœur de la clientèle française, et cela, depuis plusieurs années. Le sushi, le Bubble Tea de même que le Bò bún sont des exemples qui attestent que la gastronomie asiatique a encore un bel avenir en France et partout dans le monde.

En effet, à travers cette courbe de “ Google tendances” on constate une disparité entre les recherches faites par les consommateurs sur les mots clés “ sushi ” , “ Bubble tea ” et “ Bò bún” en France lors des trois derniers mois. De ce fait, la requête “ sushi ” est indéniablement la plus sollicitée entre le Bubble tea et le Bò bún.

Ce qui de mon point de vue peut s’apparenter comme une piste de réflexion pour apporter de la nouveauté et surtout une augmentation de fréquentation dans ton établissement.