Les différentes typologies de bars en France

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Estimée à 33 litres par habitant (d’après statista), la consommation moyenne de bières en France est à son plus haut niveau depuis plusieurs années. De ce fait, la bière se positionne comme l’alcool préféré des Français avec 51 % des ventes d’alcool en France.

Bar à bières, à vins, à cocktails, ou encore à tapas, on te dévoilera les différents concepts de bars qui se réinventent et font du bar l’une des sorties les plus appréciées des Français.

Le bar à bières, le concept le plus répandu

Le bar à bières est le concept le moins atypique, car il est le plus courant parmi les établissements. Dans un bar à bières, on retrouve très souvent trois types de bières qui se détachent du lot parce qu'elles sont les plus populaires en France. Tu l’auras deviné, je fais référence à la bière blonde, la bière brune et la bière ambrée.

Les bières blondes sont légères et rafraîchissantes, idéales pour accompagner un repas ou pour boire entre amis. Les brunes, ont une saveur plus prononcée et sont généralement appréciées pour leur caractère malté et leur arôme de caramel. Quant aux bières ambrées, elles sont à mi-chemin entre les blondes et les brunes, offrant une belle couleur cuivrée et une saveur équilibrée. Outre ces types classiques, les bières artisanales et les bières de spécialité gagnent également en popularité, offrant une grande variété de saveurs et d'arômes pour satisfaire tous les palais.

En effet, les bières de spécialité, telles que les IPA (India Pale Ale), sont également très populaires. Ainsi, les consommateurs recherchent des bières originales, avec des saveurs et des arômes uniques.

Le Bar à vins, symbole de la culture française

Le vin fait partie intégrante de la culture française, il accompagne les repas de nombreux Français qui ont pour habitude de partager un verre de vin lors des repas en famille.

En effet, le vin a longtemps été la boisson alcoolisée la plus consommée en France. 2ᵉ producteur et consommateur de vins dans le monde, la France est un pays de culture viticole, cela se traduit par les 3,5 milliards de bouteilles qui ont été consommés en France lors de l’année 2019.

Malgré une consommation en baisse, ces dernières années, de nombreux établissements tels que les bars à vins ont fleuri dans les grandes villes comme Lyon, Paris ou encore Marseille. De ce constant, on assiste à une reprise de la consommation de vins par les jeunes qui s’étaient éloignés de la consommation du vin ces dernières décennies.

Dans ces adresses, tu trouveras de la convivialité autour d’un discours plus diversifié sur l’univers du vin. Ainsi, les vins les plus proposés sont les vins rouges, les vins blancs et les vins rosés. Les rouges sont souvent issus de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Pinot Noir. Les blancs sont généralement élaborés à partir de cépages tels que le Chardonnay, le Sauvignon Blanc et le Riesling, offrant des arômes d'agrumes et de fruits exotiques. Quant aux rosés, ils sont appréciés pour leur fraîcheur et leur légèreté.

Le Bar à cocktails, zoom sur le cocktail et le mocktail

Le bar à cocktails a connu une renaissance au cours des dernières années. Autrefois réservé à un petit nombre, d’initiés, le cocktail est maintenant devenu un élément clé dans l’ensemble des bars en France.

Symbole de la démocratisation du cocktail en France, le mojito est le cocktail le plus apprécié des consommateurs. Fait à base de citron vert, de menthe, de rhum, de sirop de canne et enfin d’eau gazeuse, il est la référence en matière de cocktails.

Selon une étude réalisée par CGA et Nielsen, plus de 80 % des bars à cocktails proposent des mocktails, c'est-à-dire des cocktails sans alcool. Cette intégration des cocktails sans alcool dans les bars à cocktails souligne une tendance qui s’inscrit dans une volonté de consommer de façon plus responsable.

Le Bar à tapas, de l’Espagne vers le monde

Originaire d’Espagne, les bars à tapas ont réussi à s'exporter hors de l’Espagne afin de s’imposer à travers l’Europe puis la France. Traditionnellement, les tapas sont des petites portions de plats que l’on servait pour accompagner un verre de vin ou de bière.

De nos jours, les tapas s’adaptent aux habitudes de consommation (Vegan,halal). En ce sens, il est intéressant de proposer des tapas qui seront capables de satisfaire la majorité des clients. Facile à déguster et à partager, les bars à tapas sont devenus des lieux réputés pour leur convivialité de même que pour l’esprit de partage qui y règne.

Conclusion

la France est le théâtre d'une effervescence sans précédent dans le domaine des bars, avec une multitude de concepts innovants qui émergent pour répondre aux tendances actuelles de la restauration, de la distribution et des préférences alimentaires. Cette quête d'originalité a donné naissance à une variété fascinante de typologies de bars, chacune apportant sa touche unique à la scène culinaire et des boissons en France.

Les bars à bières ne se contentent pas d'offrir les bières classiques. Ils proposent également des bières artisanales et de spécialité.Les bars à vins, symbolisant la culture viticole française, mettent en avant les vins rouges, blancs et rosés.Les bars à cocktails connaissent une renaissance, démocratisant l'art de la mixologie. Le mojito est devenu un symbole de cette tendance.

Enfin, les bars à tapas, originaires d'Espagne, se sont propagés en France en proposant des portions de plats diversifiées pour satisfaire une clientèle variée.